Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Speri
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Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore 2019 Speri

19,90 € - 26,13%
14,70 €

Prodotto con la tecnica del RIPASSO volutamente applicata in modo più restrittivo rispetto al disciplinare di produzione, si ottiene ripassando il Valpolicella Classico sulle vinacce di Amarone per una sola volta. Ne nasce un autentico vino di territorio che mostra con eleganza una bella complessità di aromi fruttati e toni speziati ben supportati da una buona acidità e un giusto tenore alcolico.

Produttore:

SPERI

Formato: 0,75 l

Quantità

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Veneto
Annata 
2019
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Valpolicella Ripasso
Gradazione 
13,5°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Molinara, Rondinella, Corvina
Affinamento
Botte di Rovere

Descrizione

VIGNETI

Di proprietà dell’azienda Speri, dislocati nel cuore della Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m., precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.

VITIGNI

Corvina Veronese 70%,

Rondinella 20%,

Molinara e altre varietà autoctone 10%.

VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata.

Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta.

INVECCHIAMENTO

12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Di colore rosso intenso con sentori di frutta rossa, spezie e cacao.

In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.

Abbinamenti

Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.

Produttore

SPERI

L’azienda Speri vinifica esclusivamente le uve provenienti dai propri vigneti e coltiva da sempre solo vitigni autoctoni della Valpolicella (Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara e altre varietà indigene). La famiglia Speri possiede 60 ettari di vigneto nelle zone più vocate della Valpolicella Classica (zona storica) dislocati in posizioni diverse tra i 120 e i 350 m/slm.