Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 2017 Conte Vistarino
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Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese DOC 2017 Conte Vistarino

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12,90 €

La nostra interpretazione di questo vino autoctono esalta la freschezza della barbera e il bouquet della croatina dando origine a un vino fresco, morbido e profumato, con forti radici territoriali ma dalla beva moderna.

Produttore:

Conte Vistarino

Formato: 0,75 l

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Annata 
2017
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Oltrepò Paese
Gradazione 
14°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Croatina, Barbera
Affinamento
Botte di Rovere

Descrizione

Area di origine

Pietra de' Giorgi (PV)

Terreno

Argilloso con presenza di sabbia e limo

Note degustative

Colore rosso vivo e profondo. Olfatto complesso caratterizzato da sentori di mora, prugna, viola e una leggera tostatura. Al palato è fresco ma allo stesso avvolgente con una buona persistenza gustativa.

Note tecniche

Le uve, presenti assieme nello stesso vigneto, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e poste per una notte in cella frigo a 10°C.

L’indomani mattina i grappoli sono diraspati, gli acini selezionati dalla cernita ottica e successivamente pigiati delicatamente. Il pigiato viene caricato in fermentini di acciaio per gravità, senza l’utilizzo di pompe. Dopo una macerazione a freddo (10°C) di 48 ore parte la fermentazione alcolica con frequenti rimontaggi per circa 14 giorni. Successivamente il vino affina 12 mesi parte in acciaio e parte in tonneaux di rovere da 5 hl e botti di rovere da 15 hl

Abbinamenti

Carni brasate, polenta e funghi.

Produttore

Conte Vistarino

La dinastia del Pinot Nero

Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.

Dal primo anno di attività, fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione rimane la stessa: interpretare al meglio il nobile vitigno perseguendo la massima qualità nel rispetto del territorio e della sua vocazione.

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