Bonarda dell’Oltrepò Pavese frizzante DOC 2021 Conte Vistarino
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Bonarda dell’Oltrepò Pavese frizzante DOC 2021 Conte Vistarino

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8,99 €

La nostra interpretazione di questo tradizionale vino dell'Oltrepò Pavese, spensierato e facile, ideale sulla tavola di tutti i giorni.

Produttore:

Conte Vistarino

Formato: 0,75 l

Quantità
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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Annata 
2021
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Oltrepò Paese
Gradazione 
12,5°
Temperatura
12-13 °C
Vitigni
Croatina

Descrizione

Area di origine

Rocca de' Giorgi (PV)

Terreno

Argilloso con presenza di sabbia e limo

Note degustative

Colore rosso rubino intenso con tipici riflessi viola. Profumo ricco, quasi aromatico, dall’attacco immediato, vinoso, con tipico sentore di frutti rossi. Gusto morbido, suadente, di buon corpo con piacevole vinosità. L’acidità equilibrata lo rende fresco e di agevole abbinamento.

Note tecniche

Le uve vengono raccolte manualmente e dopo la diraspa-pigiatura il pigiato viene posto in fermentini di acciaio per la fermentazione alcolica che dura circa 10 giorni con periodici rimontaggi. Al vino ottenuto si aggiunge una parte di mosto non fermentato (ottenuto dalle stesse uve) in modo da poter far partire una seconda fermentazione in autoclave. Raggiunta una sovrapressione di 1.5 atmosfere si blocca la fermentazione con il freddo e si procede all’imbottigliamento.

Abbinamenti

Salumi artigianali e ravioli di brasato.

Produttore

Conte Vistarino

La dinastia del Pinot Nero

Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.

Dal primo anno di attività, fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione rimane la stessa: interpretare al meglio il nobile vitigno perseguendo la massima qualità nel rispetto del territorio e della sua vocazione.