Salento IGP Edda Bianco 2020 San Marzano
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Salento IGP Edda Bianco 2020 San Marzano

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Edda (“lei” in dialetto salentino) è l’anima femminile e sensuale di San Marzano. Bianco complesso, carico di suggestioni mediterranee. Solida acidità intrecciata a un calore avvolgente ed elegante, sapido e minerale al palato. Un lavoro su finezza e longevità per un vino ottenuto da grappoli di Chardonnay insieme a diversi autoctoni pugliesi che di anno in anno si contendono il completamento del blend.

Produttore:

SAN MARZANO

Formato: 0,75 l

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Puglia
Annata 
2020
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Salento
Gradazione 
14,5°
Temperatura
10-12 °C
Vitigni
Chardonnay
Affinamento
Barrique di Rovere Francese

Descrizione

Vitigni: Prevalentemente Chardonnay con vitigni autoctoni a bacca bianca

Denominazione: Salento IGP

Coltivazione: Guyot

Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro

Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. Il clima è caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte

Terreno: Poco profondo e a tessitura medio-fine

Vendemmia: Agosto

Vinificazione: Le uve vengono diraspate e lasciate in criomacerazione per qualche ora. La fase successiva è la pressatura soffice delle vinacce seguita da una decantazione statica a freddo. La fermentazione alcolica avviene in barriques di rovere francese

Affinamento: Sui lieviti in barrique di rovere francese per 4 mesi con bâtonnage settimanali

Caratteristiche organolettiche: Colore giallo paglierino con riflessi tendenti al dorato; un bouquet con suadenti sentori floreali, di pesca e poi di delicata vaniglia pervadono il naso. Al palato è opulento nella sua eleganza, fresco, delicato e minerale

Abbinamenti

Antipasti, primi piatti di pesce e formaggi

Produttore

SAN MARZANO

1962: I PADRI

San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che 19 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo, inseguivano un sogno.

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