Langhe DOC Chardonnay Asso di Fiori 2020 Braida
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L’Asso rappresenta il simbolo più alto nella produzione della nostra tenuta ed è Chardonnay in purezza da vendemmia tardiva. Si utilizza solo il meglio del mosto ottenuto da una pressatura delicata, detto “fiore del mosto”.
Produttore:
Braida
Formato: 0,75 l
Informazioni utili
Nazione
Italia
Regione
Piemonte
Annata
2020
Formato
0,75 l
Denominazione
Langhe
Gradazione
12,5°
Temperatura
6-8 °C
Vitigni
Chardonnay
Descrizione
Denominazione
Langhe Chardonnay DOC.
Uva
Chardonnay, raccolto tardivamente nella Tenuta Serra dei Fiori, nel comune di Trezzo Tinella.
In Cantina
Dopo la pressatura si procede con la chiarificazione e la decantazione, quindi la fermentazione e l’affinamento nei carati di rovere per otto mesi. Il vino matura in bottiglia per altri otto mesi.
Degustazione
Vino di impatto ampio e avvolgente con importanti sentori di frutta, vaniglia e qualche anticipo di gradevole fumè. Al palato è sontuoso, appagante con un ricercato equilibrio fra frutto e note boisé. Accompagna antipasti e piatti di pesce, carni bianche e preparati a base di fritto.
Abbinamenti
Accompagna: dolci alla frutta, frutta, paste secche, panettone, torta di nocciole, formaggi particolari come il Castelmagno. Molto gradevole come aperitivo e come bevanda dissetante in qualsiasi momento della giornata.
Produttore
Braida
Dieci vigne, sei case, una chiesa.
La storia di Braida si lega a quella di Rocchetta Tanaro, piccolo centro del Monferrato astigiano. “Il mio paese non è una sorpresa, son dieci vigne, sei case, una chiesa”: sono parole dello chansonnier Paolo Frola, che è anche il medico condotto di Rocchetta. La canzone fu scritta con Gianni Mura, bevendo la Barbera di Rocchetta. Di quelle dieci vigne cantate da Frola, alcune sono Braida. Erano di nonno Giuseppe, poi sono passate a papà Giacomo, adesso le coltivano Giuseppe e Raffaella Bologna. L’azienda nasce dall’entusiasmo, la passione e il coraggio imprenditoriale di un rocchettese “Doc”, Giacomo Bologna.
L’Asso rappresenta il simbolo più alto nella produzione della nostra tenuta ed è Chardonnay in purezza da vendemmia tardiva. Si utilizza solo il meglio del mosto ottenuto da una pressatura delicata, detto “fiore del mosto”.