Pinot Nero Dell'Oltrepò Pavese Doc Costa del Nero 2020 Conte Vistarino
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Un Pinot Nero dal sentore spiccato di frutto e con una nota di legno leggera ed elegante.
Un vino rosso complesso ma di grande freschezza.
Produttore:
Conte Vistarino
Formato: 0,75 l
Informazioni utili
Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Annata
2020
Formato
0,75 l
Denominazione
Pinot Nero Dell'Oltrepò Pavese Doc
Gradazione
14,5°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Pinot Nero
Descrizione
Area di origine
Rocca de' Giorgi (PV)
Terreno
Calcareo argilloso
Note degustative
Colore rosso rubino intenso. Profumo ricco, di buona ampiezza, con tipico sentore di frutti rossi. Gusto elegante, morbido di buon corpo equilibrato con piacevole finale minerale. Tannini e acidità procedono in armonia offrendo un vino armonico seppure dal carattere risoluto. Leggera nota di legno a coronarne la complessità.
Note tecniche
Le uve vengono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e poste per una notte in cella frigo a 10°C. L’indomani mattina i grappoli sono diraspati, gli acini selezionati dalla cernita ottica e successivamente pigiati delicatamente. Il pigiato viene caricato in fermentini di acciaio per gravità, senza l’utilizzo di pompe. Dopo una macerazione a freddo (10°C) di 48 ore parte la fermentazione alcolica con brevi rimontaggi e periodiche follature per circa 10 giorni. Il vino in parte affina in acciaio e in parte in barriques usate fino all’imbottigliamento che avviene 10 mesi dalla vendemmia.
Abbinamenti
Paste al ragù bianco, coniglio alla cacciatora, crostini con fegatini.
Produttore
Conte Vistarino
La dinastia del Pinot Nero
Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.
Dal primo anno di attività, fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione rimane la stessa: interpretare al meglio il nobile vitigno perseguendo la massima qualità nel rispetto del territorio e della sua vocazione.
Un Pinot Nero dal sentore spiccato di frutto e con una nota di legno leggera ed elegante.
Un vino rosso complesso ma di grande freschezza.
