Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano
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Vino Rosso d'Italia Collezione Cinquanta San Marzano

17,20 €

Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.

Produttore:

SAN MARZANO

Formato: 0,75 l

Quantità
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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Puglia
Formato 
0,75 l
Gradazione 
14,5°
Temperatura
16-18 °C
Affinamento
Barrique di Rovere Francese

Descrizione

Tipologia: Rosso

Vitigni: A bacca rossa tipici del Salento

Denominazione: Vino Rosso d’Italia

Coltivazione: Vecchi Alberelli con numero di gemme per pianta compreso tra 4 e 6 e produzione media di uva per ceppo di 1 kg circa

Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro

Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 m sul livello del mare. Temperature medio-alte nel periodo estivo con elevata evapo-traspirazione

Terreno: Medio impasto-argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro

Vendemmia: Settembre

Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti.

Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Svinatura finale con presse soffici

Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo

Abbinamenti

Primi piatti robusti, carni rosse e selvaggina

Produttore

SAN MARZANO

1962: I PADRI

San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che 19 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo, inseguivano un sogno.