Salento IGT Talò Primitivo di Manduria DOP 2019 San Marzano
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Salento IGT Talò Primitivo di Manduria DOP 2021 San Marzano

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Talò, un cognome, per ringraziare collettivamente gli agricoltori di San Marzano che, con le loro famiglie, curano ogni vigna come fosse il loro giardino. Talò, raccolta di varietali diversi, simbolo di una comunità.

Talò Primitivo di Manduria DOP, come da disciplinare, Primitivo in purezza. Da uve coltivate non lontane dal mare, un rosso corposo dove si percepiscono mineralità e balsamicità, oltre che l’eleganza del tannino e l’esplosione di frutta rossa fragrante, tipica del varietale pugliese più conosciuto al mondo.

Produttore:

SAN MARZANO

Formato: 0,75 l

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Puglia
Annata 
2021
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Salento
Gradazione 
13,5°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Primitivo
Affinamento
Barrique di Rovere Francese

Descrizione

Vitigno: Primitivo

Denominazione: Primitivo di Manduria DOP

Coltivazione: Spalliera

Densità d’impianto: 5.000 viti per ettaro

Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa

Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza scheletro

Vendemmia: Metà settembre

Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni

Affinamento: In barrique di rovere francese ed americano per 6 mesi

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino arricchito da riflessi violacei, profumo opulento che rimanda alle ciliegie mature e alla prugna con gradevoli note di cacao e vaniglia. Vino di struttura notevole, ammorbidito dal suadente calore del Primitivo, che termina in note di lunga dolcezza

Abbinamenti

Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura

Produttore

SAN MARZANO

1962: I PADRI

San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che 19 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo, inseguivano un sogno.

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