Informazioni utili
Nazione
Francia
Annata
2017
Formato
0,75 l
Gradazione
13°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Pinot Nero
Affinamento
Barrique di Rovere Francese
Descrizione
TIPOLOGIA Vino rosso
ZONA PRODUTTIVA Nella parte settentrionale della Côte de Beaune, nel comune di Pernand Vergelesses.
VITIGNO100% Pinot Noir
TIPOLOGIA DEL TERRENO Suolo calcareo marnoso. Calcare grezzo con limo di argilla.
COLORE Rosso rubino brillante.
PROFUMO Intensi aromi di frutti rossi maturi mescolati a profumi floreali e un accenno di vaniglia.
SAPORE Ben strutturato e complesso. Texture profonda e tesa. Tannini ben fatti. Retrogusto lungo e fruttato.
INVECCHIAMENTO Fermentazione a grappolo intero per circa due settimane, i vini vengono poi affinati nella cantina del XV secolo per un periodo compreso tra 14 e 18 mesi. Uso moderato di rovere nuovo.
Abbinamenti
Da gustare con carni rosse o bianche, grigliate o tostate, selvaggina o formaggi classici, ma soprattutto formaggi locali come Epoisses, Langres, Citeaux.
Produttore
Domaine Chanson
Chanson è una delle più antiche Maison produttrice di vini affermati in Borgogna, dal 1750. Si trova nel centro storico di Beaune, in un bastione risalente al XV secolo. Possiede un unico comprensorio di Premiers e Grands Crus a Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton. Chanson è stata acquisita dal Gruppo Bollinger nel 1999. Gilles de Courcel, presidente di Chanson assistito da Jean Pierre Confuron, enologo, ha implementato una viticoltura esemplare di qualità per la migliore espressione del terroir.
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