Costa Toscana Vermentino IGT Bianco delle Ripalte 2021 Tenuta delle Ripalte

Name: Costa Toscana Vermentino IGT Bianco delle Ripalte 2021 Tenuta delle Ripalte
Brand: Tenuta delle Ripalte
SKU: 15177
Price: 13.4 EUR
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La natura sassosa, l’origine vulcanica del terreno ed il clima caldo ed arido accomunano l’Elba a molte regioni mediterranee come la Sardegna e la Corsica, in cui questo vitigno eccelle.

I vigneti del Gorgaccio e dei Pascoli Alti, da cui provengono le nostre uve, sorgono tra due antiche miniere di ferro; questa circostanza rende il Vermentino ancora più interessante per la spiccata mineralità, mentre l’estrema vicinanza al mare conferisce a queste vigne una particolare energia. La freschezza e la buona acidità sono garantite dalla altitudine dei vigneti.

Produttore:

Tenuta delle Ripalte

Formato: 0,75 l

Quantità

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Informazioni utili

Nazione

Italia

Regione

Toscana

Annata

2021

Formato

0,75 l

Denominazione

Costa Toscana Vermentino IGT

Gradazione

13°

Temperatura

10-12 °C

Vitigni

Petit Manseng, Vermentino

Affinamento

Bottiglia

Descrizione

Vinificazione e affinamento: dopo la vendemmia, a completa maturazione, segue pigiatura delicata e vinificazione in bianco in pressa orizzontale. Dopo una sfecciatura statica inizia la fermentazione a temperatura controllata; alla fine di questa fase, dopo una grossolana decantazione, il vino resta a contatto con le fecce fini per alcuni mesi. La conservazione avviene in tini inox e l’affinamento in bottiglia è di almeno tre mesi.

Alla vista: colore giallo paglierino carico, con riflessi dorati.

Al naso: intenso e persistente, fine ed elegante, si evidenziano la frutta bianca e gli agrumi ed anche un ricordo di macchia mediterranea.

Al palato: molto equilibrato e fresco, armonico e delicatamente fruttato, buona mineralità e retrogusto sapido, nel finale è tipico il sentore di mandorla amara. Si consiglia di berlo a 11/12° C.

Abbinamenti

il Vermentino trova negli antipasti a base di pesce crudo un legame ideale, così come nei risotti, specie agli asparagi; si accompagna felicemente anche ai formaggi dolci, di media consistenza e non troppo stagionati.

Produttore

Tenuta delle Ripalte

La Fattoria è il ramo agricolo della Tenuta delle Ripalte, sul promontorio posto all'estremità sud-est dell'Elba che, con le sue vigne, domina una costa di spiagge e calette intagliate nell’alta scogliera (Ripe Alte).

Al centro della Tenuta sorge la bella villa ottocentesca circondata da numerosi casali che, grazie ad un recupero rispettoso, ospitano ora appartamenti ideali per una vacanza relax.

Nel 2003, al fine di valorizzare l'antica vocazione agricola e in sinergia con l'attività turistica, abbiamo impiantato un vigneto per riprendere la produzione del più famoso e tipico vino elbano: l'Aleatico.

È un prodotto unico, dalla struttura complessa e dall'inconfondibile aroma, frutto del sole che lo matura e lo concentra e della mineralità del territorio su cui cresce.

Tutta la proprietà è un’oasi naturale, totalmente inserita nel Parco Nazionale dell’Arcipelago Toscano, dove, tra macchia mediterranea e pini maestosi, è facile incontrare ancora pernici rosse, fagiani, lepri e capre selvatiche.

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