Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1865 Dosaggio Zero 2015 Millesimato Conte Vistarino

Name: Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG 1865 Dosaggio Zero 2015 Millesimato Conte Vistarino
Brand: Conte Vistarino
SKU: 15249
Price: 30.5 EUR
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Metodo Classico di bandiera di Conte Vistarino, dedicato alla memoria del Conte Augusto Giorgi di Vistarino che fu il primo a importare dalla Francia questo nobile vitigno nella sua tenuta.

Produttore:

Conte Vistarino

Formato: 0,75 l

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Informazioni utili

Nazione

Italia

Regione

Lombardia

Annata

2015

Formato

0,75 l

Denominazione

Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG

Gradazione

13°

Temperatura

9-10 °C

Dosaggio

Zero

Vitigni

Pinot Nero

Affinamento

Bottiglia

Descrizione

Area di origine

Rocca de' Giorgi (PV)

Terreno

Calcareo argilloso

Note degustative

Colore: giallo paglierino con tonalità dorate. Piacevole effervescenza con perlage fine e persistente.

Aroma: profumo delicato di fiori bianchi e delicate note agrumate.

Sapore: sapido, fresco e persistente con buona acidità in armonia con bollicine piccole ed eleganti.

Note tecniche

Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice. Il mosto fiore (resa del 45%) viene fatto fermentare in acciaio a temperatura controllata e il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Permanenza sui lieviti: almeno 50 mesi

Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura

Dosaggio: Non dosato

Abbinamenti

Ideale con risotti alle erbe aromatiche, con il bollito misto e con il pesce al forno.

Produttore

Conte Vistarino

La dinastia del Pinot Nero

Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.

Dal primo anno di attività, fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione rimane la stessa: interpretare al meglio il nobile vitigno perseguendo la massima qualità nel rispetto del territorio e della sua vocazione.

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