Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.
Produttore:
Formato: 0,75 l
Informazioni utili
Nazione
Regione
Formato
Gradazione
Temperatura
Affinamento
Descrizione
Tipologia: Rosso
Vitigni: A bacca rossa tipici del Salento
Denominazione: Vino Rosso d’Italia
Coltivazione: Vecchi Alberelli con numero di gemme per pianta compreso tra 4 e 6 e produzione media di uva per ceppo di 1 kg circa
Densità di impianto: 4.500 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. Altitudine media di circa 100 m sul livello del mare. Temperature medio-alte nel periodo estivo con elevata evapo-traspirazione
Terreno: Medio impasto-argilloso, poco profondo con buona presenza di scheletro
Vendemmia: Settembre
Vinificazione: Le uve vengono raccolte manualmente in piccoli cesti.
Diraspa-pigiatura, macerazione pre-fermentativa a freddo (8°C) e successivo avvio della fermentazione alcolica a temperatura controllata di 24 - 26°C. Svinatura finale con presse soffici
Affinamento: Fermentazione malolattica in acciaio e successiva permanenza in barrique di rovere francese per 12 mesi
Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino con riflessi porpora. Bouquet intenso e complesso in cui spiccano note fruttate riconducibili alla prugna e alla confettura e sentori terziari speziati che richiamano la vaniglia e la liquirizia. Palato intenso, di grande struttura e morbidezza; finale lungo
Abbinamenti
Produttore
1962: I PADRI
San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che 19 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo, inseguivano un sogno.
Nel 2012, cinquant’anni dopo la fondazione di Cantine San Marzano, nasce Collezione Cinquanta. Senz’annata, pensato per l’occasione, un prezioso blend delle migliori varietà a bacca rossa tipiche del Salento. Potente e strutturato, con un bouquet complesso di frutti rossi maturi e spezie.
Il prodotto ha ottenuto uno o più premi/riconoscimenti dalle riviste o esperti del settore.
Il prodotto ha ottenuto uno o più premi/riconoscimenti dalle riviste o esperti del settore.
