Informazioni utili
Nazione
Italia
Regione
Puglia
Annata
2021
Formato
0,75 l
Denominazione
Salento
Gradazione
13,5°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Negroamaro
Descrizione
Vitigno:Negroamaro
Coltivazione: Spalliera
Densità d’impianto: 5.000 viti per ettaro
Zona produzione: San Marzano (TA), Salento, Puglia. A circa 100 m sul livello del mare. L’area è caratterizzata da somme termiche elevate e piovosità medio-bassa
Terreno: A medio impasto argilloso, poco profondo e con buona presenza scheletro
Vendemmia: Metà settembre
Vinificazione: Macerazione termo-controllata e fermentazione alcolica con lieviti selezionati per circa 10 giorni
Abbinamenti
Primi piatti robusti, carni d’agnello, cacciagione con salse elaborate e formaggi a pasta dura
Produttore
SAN MARZANO
1962: I PADRI
San Marzano è un piccolo paese nel centro della DOP Primitivo di Manduria, una striscia di terra tra i mari che bagnano la Puglia. È qui che 19 vignaioli fondano Cantine San Marzano. Ben prima che nascesse la denominazione d’origine e il Primitivo di Manduria fosse riconosciuto nel mondo, inseguivano un sogno.
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