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Friuli Colli Orientali DOC Pinot Grigio 2020 Zuc di Volpe
26,90 €
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16,80 €
La vinificazione dei vini bianchi segue rigorosamente i principi tecnologici attuali, che sono le risultanze di tutte le interpretazioni delle evoluzioni fisiche e biologiche dei fenomeni fermentativi. Si adottano, dunque, sia tecnologie di rigorosa riduzione per l’ottenimento di estreme eleganze aromatiche, sia tecniche di criomacerazione per l’esaltazione della struttura dei vini stessi. E’ stata un scelta dell’azienda orientarsi inoltre verso la realizzazione di vini rossi importanti da ottenersi tramite una strategia di contenimento della produzione e attraverso una vinificazione attenta in fase di macerazione alla solubilizzazione o estrazione dei tannini. Si sottintendono, dunque, macerazioni molto lunghe.
Produttore:
Volpe Pasini
Formato: 0,75 l
Informazioni utili
Nazione
Italia
Regione
Friuli Venezia Giulia
Annata
2020
Formato
0,75 l
Denominazione
Friuli Colli Orientali DOC
Gradazione
13°
Temperatura
10-12 °C
Vitigni
Pinot Grigio
Affinamento
Bottiglia
Descrizione
Il Pinot Grigio è un vitigno importante di origine ungherese. Le uve, quando mature, sono di un colore ramato molto intenso, per cui si impone una lavorazione rigorosamente priva di macerazione. Così vinificato, il vino è di colore giallo paglierino, con lontani riflessi che ricordano il colore dell’uva. È un vino fruttato; nel tempo, assume sentori di fieno secco, mallo di noce, mandorle tostate. Morbido al palato con acidità discreta in grande sinergia con l’imponente struttura matura offrendo sensazioni olfattive più complesse.
Temperatura di servizio 10-12 °C
Uve 100% Pinot Grigio
Produzione 6.700 bottiglie
Zona di produzione Togliano
Durata minima 4-5 anni
Fermentazione In acciaio
Affinamento In vetro
pH 3,30
Acidità totale 5,12 g/l
Alcohol 13,00% Voll
Estratto Secco 21,30 g/l
Zuccheri non fermentati 2,4 g/l
SO2 libera 35,0 mg/l
SO2 totale 99,0 mg/l
Premi
Gambero rosso
Bibenda
Abbinamenti
È un vino adatto su tutta la gamma degli antipasti magri, dei piatti di pesce e di uova.
Produttore
Volpe Pasini
Produttori vinicoli dal XVIII secolo
Il cuore dell’azienda, con i suoi uffici e le cantine, è composto da una villa padronale, il cui impianto originario risale al 1596, e da uno splendido complesso di immobili che circondano la villa stessa. All’interno della proprietà di 20 mila metri quadrati si trovano, inoltre, il parco secolare ed un piccolo vigneto di Ribolla Gialla che ricorda la vocazione enologica dell’azienda. Al XVIII secolo risalgono i primi documenti testimonianti con certezza la produzione vitivinicola sulla proprietà. L’azienda, da allora, ha sempre espresso una vocazione prettamente agricola, che nella seconda metà del ’900 è divenuta sempre più esclusivamente enologica.
La vinificazione dei vini bianchi segue rigorosamente i principi tecnologici attuali, che sono le risultanze di tutte le interpretazioni delle evoluzioni fisiche e biologiche dei fenomeni fermentativi. Si adottano, dunque, sia tecnologie di rigorosa riduzione per l’ottenimento di estreme eleganze aromatiche, sia tecniche di criomacerazione per l’esaltazione della struttura dei vini stessi. E’ stata un scelta dell’azienda orientarsi inoltre verso la realizzazione di vini rossi importanti da ottenersi tramite una strategia di contenimento della produzione e attraverso una vinificazione attenta in fase di macerazione alla solubilizzazione o estrazione dei tannini. Si sottintendono, dunque, macerazioni molto lunghe.
