Valdobbiadene DOCG Terre del Faè brut Canevel

Valdobbiadene DOCG Terre del Faè extra brut Canevel

Name: Valdobbiadene DOCG Terre del Faè extra brut Canevel
Brand: Canevel
SKU: 14813
Price: 11.5 EUR
Availability: OutOfStock

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11,50 €

Ubicata sulle colline del Prosecco, recentemente riconosciuto Patrimonio Mondiale dell’Umanità UNESCO, Canevel è una realtà rara per Valdobbiadene, dedita all’intera filiera produttiva: dalla coltivazione dell’uva alla vinificazione e spumantizzazione.

Nel dialetto locale “Canevel” significa piccola cantina, dove custodire i vini migliori, i segreti e le tradizioni.

Produttore:

Canevel

Formato: 0,75 l

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Informazioni utili

Nazione

Italia

Regione

Veneto

Formato

0,75 l

Denominazione

Valdobbiadene DOCG

Gradazione

11°

Temperatura

6-8 °C

Dosaggio

Extra Brut

Vitigni

Verdiso, Glera

Descrizione

Le colline del pregiato vigneto del Faè, immerse in una cornice naturale unica, contornate da boschi rigogliosi, producono l’omonimo cru, prezioso Spumante Extra Brut dal sapore secco e croccante e dai delicati profumi di fiori di vite, mandorla e mela renetta.

Tipologia

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Spumante Extra Brut

Origine

Le uve provengono da un vigneto di proprietà di 23.000 metri quadrati nella zona collinare di Refrontolo, che si trova circa 220 m slm. Le viti sono piantate con una densità di 3300 per ettaro. Il suolo è originato dal sollevamento dei fondali marini preistorici costituiti da argille, arenarie e marne.

Vitigni

100% Glera

Vinificazione

Di uve intere con pressatura soffice e sfecciatura statica per circa 8 ore dei mosti a 15° C. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata

(15-18°C).

Spumantizzazione

Metodo Martinotti (o Charmat) e protocollo Setàge Canevel. Rifermentazione a basse temperature (12-14°C) e prolungato affinamento sul deposito di lievito fine. La fermentazione prosegue fino a terminare lo zucchero fermentescibile.

Note organolettiche

Colore giallo paglierino brillante con perlage fine e persistente. Il naso è caratterizzato da delicati ed eleganti aromi di fiori di vite, mandorla e mela renetta. In bocca spicca la vivace e piacevole acidità e il finale secco e lungo.

Premi

Gambero rosso

Abbinamenti

Oltre ad essere un ottimo vino da aperitivo, può essere considerato uno spumante da tutto pasto. Si sposa benissimo con piatti di pesce saporiti con il baccalà o le sarde in saor.