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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011 Bertani cassetta legno
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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2011 Bertani cassetta legno

104,00 €

Il rispetto della natura significa prima di tutto la scelta di un luogo come Tenuta Novare, vera anima del nostro Amarone della Valpolicella Classico. Il rispetto delle nostre uve con un metodo di messa a riposo in fruttaio che da sempre rifiuta ogni tipo di condizionamento artificiale, nel convincimento che solo così si possa ottenere un grande vino, in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Il rispetto dei nostri vini significa consentire loro di sviluppare al meglio tutte le loro potenzialità qualitative: i mosti sono affidati a fermentazioni lente, superiori talvolta anche ai 50 giorni, in vasche di cemento. Una scelta coraggiosa, sostenuta nella convinzione che solo così si ottengono alti contenuti in alcoli superiori, garanzia della ricchezza ed eleganza dei profumi. 

Produttore:

Bertani

Formato: 0,75 l

Quantità

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Veneto
Annata 
2011
Formato 
0,75 l
Denominazione 
Amarone della Valpolicella
Gradazione 
15°
Temperatura
16-18 °C
Confezione
Cassetta di legno
Vitigni
Rondinella, Corvina
Affinamento
Botte di Rovere

Descrizione

Il rispetto della natura significa prima di tutto la scelta di un luogo come Tenuta Novare, vera anima del nostro Amarone della Valpolicella Classico. Il rispetto delle nostre uve con un metodo di messa a riposo in fruttaio che da sempre rifiuta ogni tipo di condizionamento artificiale, nel convincimento che solo così si possa ottenere un grande vino, in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Il rispetto dei nostri vini significa consentire loro di sviluppare al meglio tutte le loro potenzialità qualitative: i mosti sono affidati a fermentazioni lente, superiori talvolta anche ai 50 giorni, in vasche di cemento. Una scelta coraggiosa, piena di rischi, sostenuta nella convinzione che solo così si ottengono alti contenuti in alcoli superiori e glicerina, garanzia della ricchezza ed eleganza dei profumi. Maturazioni, pertanto, mai inferiori ai sei anni in botti di rovere di Slavonia e altri 12 mesi in bottiglia. Un lento ma prezioso percorso per portare il nostro Amarone della Valpolicella Classico a sviluppare quel patrimonio aromatico di grande eleganza, quelle caratteristiche fondamentali per noi di straordinaria longevità.

“Un vino esagerato. Ma senza esagerare.” Aldilà del tempo resistono i classici. Così è Bertani: oltre le mode e i vini di metodo. Sempre fedele a uno stile elegante, dal colore mai troppo carico, soprattutto secco, sempre.

Denominazione

Amarone della Valpolicella Classico

Vitigni

80% corvina veronese, 20% rondinella

Zona di produzione

Valpolicella Classica, Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar

Terreni

Calcarei e basaltici

Sistema di allevamento

Guyot doppio

Densità d’impianto

5000 ceppi/ha

Resa

100 q.li/ha (di cui solo il 30% vengono messe in fruttaio)

Età media delle viti

20 anni

Metodo di produzione

In fruttaio tradizionale senza alcuna forzatura in termini di controllo delle temperature e umidità. Messa a riposo sulle arèle per 120 giorni. Pigiatura nei primi giorni di gennaio.

Maturazione del vino

In botti di rovere di Slavonia da 50 - 100 ettolitri per 7 anni

Affinamento in bottiglia

Almeno 1 anno

Dati analitici

Alcol 15% - Acidità totale 6,0 g/l - pH 3,41

Vino identitario, di personalità, in cui l’eleganza prevale sempre sulla potenza. Complesso, bilanciato e armonico, di straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Al palato, sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.

Premi

Gambero rosso

Abbinamenti

Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione, ottimo con formaggi stagionati. Consigliato anche alla fine di un buon pasto.

Produttore

Bertani

Per noi la tradizione è una scelta, risultato di ricerca, confronto, coraggio e rispetto per la natura.