Bally
J. Bally è una storica distilleria di rhum agricole situata in Martinica, fondata nel 1917 da Jacques Bally. Pioniere nell'invecchiamento del rhum in botti di rovere, Bally ha introdotto questa pratica ispirandosi alle tecniche di produzione del cognac e dell'eau-de-vie francesi . La distilleria è celebre per le sue iconiche bottiglie a forma di piramide e carré, introdotte nel 1930, che rappresentano un simbolo distintivo del marchio. I rhum J. Bally sono prodotti secondo le rigorose norme dell'AOC Martinique, utilizzando succo fresco di canna da zucchero distillato in alambicchi a colonna creoli. Tra le etichette più rinomate vi sono il Rhum Blanc, ideale per cocktail, e i millesimati Vieux, invecchiati per diversi anni in botti di rovere, che offrono profili aromatici complessi con note di frutta secca, spezie e legno. Dopo la chiusura della distilleria originale, la produzione è stata trasferita alla distilleria Saint James, mantenendo intatte le tradizioni e la qualità che hanno reso famoso il marchio .
