Grappa di Bassano 24 Carati Oro Poli Distillerie

Bassano 24 Carati è ottenuta distillando le vinacce dei vitigni della zona a DOC Breganze, di cui Bassano del Grappa fa parte. Si chiama così perché rimane per 24 mesi in carati di rovere, ossia botti della capacità di circa 200 litri.

La permanenza in legno conferisce al distillato un bel colore dorato e aromi morbidi e fragranti e speziati di vaniglia, caffè e foglia di the. 

Materia prima: cuvée di vitigni aromatici della zona di Bassano del Grappa

Metodo produttivo: distillazione artigianale, con alambicco in rame con caldaiette a vapore;pazientemente custodita in barrique di rovere

Poli Distillerie

La storia della famiglia Poli è la storia di tante famiglie venete, dalle radici profondamente inserite nel territorio: è grazie a questo che possono dare vita a un frutto etereo come la Grappa. Negli anni la tradizione si è mantenuta dando spazio anche all’innovazione con alambicchi unici nel loro genere. Poli Distillerie possiede tre tipologie di impianti di distillazione: i 12 Cavalieri, un antico alambicco completamente di rame, fra i rari ancora esistenti, composto da 12 caldaiette a vapore fluente a ciclo discontinuo, ideale per la distillazione delle vinacce da uve rosse. Athanor, un impianto con due caldaie a bagnomaria di concezione classica, installato del 2001, utilizzato per la distillazione dell’uva, della frutta e del vino. Crysopea, un impianto con due caldaie a bagnomaria sottovuoto installato nel 2009 dopo anni di ricerche, utilizzato per la distillazione di vinacce da uve bianche e considerato il più innovativo impianto oggi in funzione per la produzione della grappa.