Spumante Metodo Classico Brut Cepage Conte Vistarino
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Spumante Metodo Classico Brut Cepage Conte Vistarino

29,90 € - 35,12%
19,40 €

Il sangue francese della famiglia Vistarino si ritrova nei cloni di Pinot Nero, nell'architettura della villa e nel nome di questo vino che è il matrimonio di due vitigni primari per gli spumanti: il Pinot Nero e lo Chardonnay.

Produttore:

Conte Vistarino

Formato: 0,75 l

Quantità

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Informazioni utili

Nazione
Italia
Regione
Lombardia
Formato 
0,75 l
Gradazione 
13°
Temperatura
9-10 °C
Dosaggio 
Brut
Vitigni
Chardonnay, Pinot Nero

Descrizione

Area di origine

Rocca dè Giorgi (PV)

Terreno

Calcareo argilloso

Note degustative

Colore: giallo paglierino con riflessi luminosi. Perlage fine e persistente.

Aroma: profumo elegante, ampio, delicato con freschezza floreale e note balsamiche.

Gusto: fresco di agrumi con buona acidità che compensa un medio residuo zuccherino.

Note tecniche

Le uve, separatamente, sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e stoccate a 10°C in cella frigo prima della pressatura soffice.

I mosti fiore (resa del 45%) vengono fatti fermentare in acciaio a temperatura controllata e dopo l’assemblaggio il vino base rimane sulle fecce fini di fermentazione fino al tiraggio effettuato la primavera successiva alla vendemmia.

Permanenza: sui lieviti almeno 30 mesi.

Affinamento: almeno 6 mesi dalla sboccatura

Dosaggio: 7g/l

Abbinamenti

Ideale per aperitivi o accompagnato a salmone affumicato, sushi e crostacei.

Produttore

Conte Vistarino

La dinastia del Pinot Nero

Nel 1850 il Conte Augusto Giorgi di Vistarino piantò per primo il Pinot Nero in Oltrepò, importando le barbatelle direttamente dalla Francia e dando così origine alla grande tradizione spumantistica dell’Oltrepò Pavese.

Dal primo anno di attività, fino all’attuale generazione rappresentata da Ottavia Giorgi di Vistarino, la visione rimane la stessa: interpretare al meglio il nobile vitigno perseguendo la massima qualità nel rispetto del territorio e della sua vocazione.