Informazioni utili
Nazione
Francia
Annata
2019
Formato
0,75 l
Gradazione
13°
Temperatura
16-18 °C
Vitigni
Pinot Nero
Affinamento
Barrique di Rovere Francese
Descrizione
TIPOLOGIA Beaune AOC - "Clos des Fèves Monopole 1er Cru
ZONA PRODUTTIVA Monopolio Domaine Chanson nel cuore dei Premiers Crus di Beaune ( Borgogne )
VITIGNO Pinot nero 100%
TIPOLOGIA DEL TERRENO Terreno argilloso e calcareo
VINIFICAZIONE Dopo la raccolta, subiscono una prima fermentazione a freddo, seguita da una seconda, lunga fermentazione volta a garantire la massima estrazione di colore e sostanze. Dopo una fermentazione di due settimane a grappolo intero, il vino viene invecchiato in botti di rovere nelle vecchie cantine del XV secolo, per un periodo di 15-18 mesi, con una proporzione moderata di nuove botti.
COLORE Rosso brillante.
PROFUMO Delicati sentori di rosa su aromi di prugna e ciliegia. Leggero sentore di vaniglia.
SAPORE Palato pieno e complesso. Trama fitta con tannini ben costruiti. Ottima persistenza e molta eleganza sul finale.
Abbinamenti
Selvaggina , pollame e tutti i formaggi stagionati.
Produttore
Domaine Chanson
Chanson è una delle più antiche Maison produttrice di vini affermati in Borgogna, dal 1750. Si trova nel centro storico di Beaune, in un bastione risalente al XV secolo. Possiede un unico comprensorio di Premiers e Grands Crus a Beaune, Savigny-les-Beaune, Pernand-Vergelesses e sulla collina di Corton. Chanson è stata acquisita dal Gruppo Bollinger nel 1999. Gilles de Courcel, presidente di Chanson assistito da Jean Pierre Confuron, enologo, ha implementato una viticoltura esemplare di qualità per la migliore espressione del terroir.
